Con nuestros mejores deseos
Conscientes de las dificultades que todos estamos atravesando en estos momentos comunicaros que el presente 2013 no se modifican nuestros precios, con este humilde gesto queremos contribuir a aliviar la presión que desde tantos ángulos se ejerce sobre nuestras familias.
Aprovechamos la oportunidad deseándoos lo mejor para este año y que los reyes os traigan un saco de ilusiones que nos permitan a todos superar las dificultades
La gárgola
Amb els nostres millors desitjos
conscients de les dificultats que tots estem travessant en aquests moments comunicar-vos que aquest 2013 no es modifiquen els nostres preus amb aquest humil gest volem contribuir a alleujar la pressió que des de tants angles s'exerceix sobre les nostres famílies.
Aprofitem l'oportunitat desitjant-vos el millor per aquest any i que els reis us portin un sac
d'il · lusions que ens permetin a tots superar les dificultats.
la gàrgola
Best wishes
Aware of the difficulties that we are all going through right now to tell you that this 2013 will not change our prices, this humble gesture we want to help alleviate the pressure from so many angles it has on our families.
We take this opportunity to wishing you the best for this year and that will bring a sack kings of illusions that allow us to overcome all the difficulties
La gárgola
viernes, 4 de enero de 2013
viernes, 14 de diciembre de 2012
Menú de langosta
Suprema de langosta
Ensalada de
langosta sobre tembladera de salmón
bañado en espejo de espárragos
trigueros y caviar
Medallones de tronco de langosta en
salsa de menta silvestre
*******
Caldereta de langosta
Postre a escoger de la carta
65€
Para su comodidad este menú
solo se servirá a
mesa completa 10% de IVA no incluido
Menu de fiestas y noche vieja
Entrantes
*******
Primeros
Mil hojas de
pimientos asado Con
hígado de pato fresco
Y caviar de
huevas de trucha
Colitas
de gambas rebozadas
Buñuelos de bacalao
*******
Segundos a elegir
Pierna de cabrito al horno con
cuna de patatas panadera
*******
Lenguado con
erizos de mar
Y verduras variadas en témpura
Biscut
galce casero
*******
Sorbete de manzana al calvados
Bebidas
Vino
raimat clos abadia
*******
Torres
viña sol
*******
Copa de cava y uvas de la suerte
*******
40€ 10% de IVA no incluido
viernes, 7 de diciembre de 2012
Oferta conjunta
Después de una tranquila cena en nuestro restaurante o un suculento bocadillo, para los mas fiesteros os proponemos la posibilidad de un pase directo y sin colas a la sala Bikini con un descuento de 3€ en la entrada.
Oferta valida del 10 al 22 de diciembre jueves viernes o sábado.
Pónganse en contacto con nosotros tres días antes.
jueves, 18 de octubre de 2012
lunes, 11 de junio de 2012
Hola cocinillas, ya llego el verano y tendremos que
prepararnos para cambiar un poco el tipo de cocina o al menos de sabores,
intentándole dar un toque diferente a las ensaladas, sopas frías y segundos. (Carnes
y pescados en esta época casi siempre plancha o horno.)
Para las verduras que se han de consumir crudas recipiente
con unas gotas de lejía y después enjuagaremos con abundante agua de grifo.
(Esta norma es general para todos los productos que se consumen crudos)
Os vamos a recomendar algunos primeros fríos, y alguna salsa para aderezar los platos. Como primero en sopas
os pasare por el momento gazpacho y vichyssoise.
Gazpacho
Refrescante y vitamínico, el rey del verano.
Ingredientes: 4 tomates maduros,
1 pimiento verde, 1pimiento rojo, ¼ cebolla, ¼ zanahoria, 1 pepino, 2 dientes
de ajos, 1 ñora, 5 o 6 almendras, 50gr.pan
duro, un poco de agua, aparte para el final mahonesa o All i oli.
Preparación: Una vez que hayamos quitado las pepitas de los
pimientos, de la ñora, pelado el pepino, la zanahoria, el ajo, la cebolla con los tomates los pasaremos por un recipiente con unas gotas de lejía y
después enjuagaremos con abundante agua de grifo.
(ESTA NORMA ES GENERAL PARA TODOS LOS PRODUCTOS QUE SE
CONSUMEN CRUDOS)
Majaremos en un mortero las almendras y los ajos, en un
recipiente pondremos el pan duro cubierto con el agua y le añadiremos todos los ingredientes
troceados.
Lo pasaremos por un pasapurés o batidora le añadiremos sal y
vinagre de jerez ojo que este sube bastante el sabor, y para conseguir el color
anaranjado, le añadiremos un poquito de mahonesa o si nos ha quedado flojo de
ajo, cambiaremos por all i oli. Disolveremos el último ingrediente con la
batidora o varilla y pondremos a enfriar.
Como guarnición cortaremos en pequeños cuadrados de parchís los ingredientes que hemos añadido y en la mesa cada uno tendrá un gazpacho personalizándoselo a su gusto.
Como guarnición cortaremos en pequeños cuadrados de parchís los ingredientes que hemos añadido y en la mesa cada uno tendrá un gazpacho personalizándoselo a su gusto.
Vichyssoise
Ingredientes: ½ kg patata a ser posible Monalisa, 2 puerros
y ½ cebolla para el final nata liquida y también leche.
Preparación:
Pelar los puerros y separar la parte verde que tiraremos, la cortaremos en
ancho de 1 o 2 cm y pondremos en remojo con bastante agua, para eliminar la
posible tierra que puedan llevar,
Las patatas ya peladas y cortadas a lonchas las lavaremos
para quitarle el almidón, y las pondremos en una olla cubiertas de agua a
hervir con su sal y un poco de pimienta blanca molida.
Con la cebolla cortada a rodajas esperaremos a sacar los
puerros del agua nunca en un escurridor sino sacándolo con las manos o
espumadera por arriba mientras están cubiertos de agua para no coger la tierra,
Se echaran a escurrir y en una sartén con un poco de aceite
lo sofreiremos con la cebolla hasta que coja un color dorado (nos ayudara a
colorear la vichyssoise).
Ya dorado lo echaremos en un colador para que pierda el
aceite, y añadiremos a la patata, herviremos hasta que el puerro y la cebolla
estén blandos, pasaremos por el batidor o pasapuré y dejaremos enfriar al
natural y después en la nevera.
A la hora de servir añadiremos leche o nata liquida depende
de la consistencia que deseemos.
Estas bases de salsas pueden ir
caliente o frías y servirse para ensaladas,
empedrados, carnes y pescado.
Salsa de almendras
Ingredientes:
200gr de almendra molida, 75gr de pan, 4 dientes de ajos, aceite,
sal, y caldo de pollo o fume depende para el plato de la vallamos a usar.
Preparación:
Cortamos el pan y los ajos en finas lonchas, en una sartén con un
poco de aceite freiremos los ajos y el pan hasta que estén dorados entonces le
añadimos parte del caldo y lo pondremos en un cuenco donde lo pasaremos por el
batidor, en la misma sartén con un poco mas de aceite tostaremos las almendras
molidas escurriremos el aceite y añadiremos la masa resultante del pan y el
ajo, añadiremos sal y el resto del caldo o fume herviremos unos minutos de
pende del tipo de plato que queramos acompañar le daremos la textura a la
salsa.
Ahora familia de la mahonesa, Tártara o Bearnesa, hoy
explico la bearnesa.
Bearnesa
Ingredientes:
1 escalonia, perifollo fresco, estragón (fresco), 8 yemas de huevo, 400gr
de mantequilla, una copa de jerez seco, ½ copa de vinagre, sal, pimienta blanca.
Preparación:
picar muy fino (la escalonia de la familia
de la cebolla tiene un sabor dulce y suave y forma algo parecida al ajo, perifollo de la familia del perejil con un aroma anisado y el estragón tiene un ligero sabor anisado y picante, sí no
lo hubiese fresco se puede cambiar por el vinagre de
estragón) fundir la mantequilla en un cazo al baño maría espumarla, pasarla por
una extremeña sin permitir que pase el suero, conservarla caliente. Reducir en el
cazo el vinagre el vino junto con la escalonia, y el estragón si no es fresco
hasta que reduzca una cuarta parte. Dejarlo enfriar y añadir las yemas batir al
baño maría hasta conseguir una crema, fuera del fuego añadir la mantequilla
poco a poco mientras batimos pasar por la extremeña y añadirle las hierbas
dándole el punto de sal y pimienta.
Coméntanos tus dudas
inquietudes, explícanos como los preparas tu, cuáles son tus platos y salsas
preferidas para esta calurosa época del año, cualquier cometario que puedas
hacernos será bien recibido estamos ansiosos por intercambiar conocimientos con
nuestros socios del club y si tienes algún plato que se te resiste estamos para
ayudarte a si podrás sorprender a tus invitados este verano.
domingo, 15 de abril de 2012
SAN JORGE/ SANT JORDI
La luna y el amor, cuando no crecen, disminuyen
La lluna i l'amor, quan no creixen, disminueixen.
APERITIVO DE LA CASA/APERITIU DE LA CASA
Manolitas (chips), aceitunas aliñadas, buñuelos de bacalao, croqueta de cocido, y gambas al ajillo.
Manolitas (xips), olives amanides, bunyols de bacallà, croqueta de carn d'olla, i gambes amb allada.
Manolitas (xips), olives amanides, bunyols de bacallà, croqueta de carn d'olla, i gambes amb allada.
PLATO PRINCIPAL/PLAT PRINCIPAL
Raclette.
O
Fondue buorginnone.
POSTRES
Fondue de xocolata (2 persones)/ Fondue de chocolate (2 personas)
O
Helado de la casa/Gelat de la casa
Vi Nuviana vall del Cinca
Precio por persona 26.00 IVA incluido
Preu per persona 26.00 IVA inclòs
Nunca se ha logrado nada sin entusiasmo
Mai s'ha aconseguit res sense entusiasme
Suscribirse a:
Entradas (Atom)